Ballotins de poulet surprise
Plat principal 4 personnes 25 min 385 kcal
Préparation10 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie385 kcal
Lipides15,3 g
Glucides18,6 g
Protéines41,9 g
Fibres1,0 g
Sodium681,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Blancs de poulet
- 400 Gr Champignons de Paris
- 2 Qte Echalotes
- 1 Qte Citrons jaunes
- 10 Qte Feuilles de sauge
- 1 CaS Huile d'olives
- 25 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Nettoyez et hachez les champignons.
- Pelez et hachez les échalotes.
- Dans une poêle, chauffez 10 g de beurre et faites-les fondre 2 à 3 min.
- Ajoutez les champignons.
- Arrosez-les du jus d’1/2 citron.
- Faites-les cuire 6 à 7 min, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que toute l’eau de végétation soit évaporée.
- Salez, poivrez et parfumez de 6 feuilles de sauge finement ciselées.Fendez les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur, sans séparer les morceaux.
- Salez, poivrez et garnissez-les de la farce aux champignons refroidie.
- Roulez et ficelez-les.Dans une sauteuse, chauffez l’huile et le reste de beurre et faites dorer les ballotins de poulet sur toutes les faces, environ 10 min.Coupez les ballotins en tranches.
- Retirez les ficelles.
- Servez chaud, arrosé du jus de cuisson relevé d’un filet de jus de citron.