Côtelettes d'agneau au parmesan et rubans de courgettes
Plat principal 4 personnes 20 min 847 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie847 kcal
Lipides56,8 g
Glucides14,6 g
Protéines60,2 g
Fibres2,4 g
Sodium384,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 8 Qte Cotellettes d'agneau
- 3 Qte Courgettes - moyennes
- 4 CaS Huile d'olives
- 3 CaS Chapelures
- 3 CaS Parmesan râpé
- 1 Qte Oeufs
- 4 Qte Branches de thym
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Lavez et séchez les courgettes.
- Coupez-les en 4 dans la longueur et taillez-les en rubans fins avec un épluche-légumes.
- Faites-les cuire quelques minutes à l’eau bouillante salée, en les gardant croquantes.
- Arrosez-les d’eau glacée et égouttez-les.Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec du sel et du poivre.
- Dans une autre assiette, mélangez la chapelure, le parmesan et 2 brins de thym effeuillés.
- Passez les côtelettes dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Dans une grande poêle, chauffez la moitié de l’huile et faites cuire les côtelettes 3 min de chaque côté.
- Dans une autre poêle, faites sauter les courgettes dans le reste d’huile avec l’ail haché, le reste de thym effeuillé, du sel et du poivre.
- Servez bien chaud avec la viande.