Rôti de veau sauce au miel
Plat principal 6 personnes 25 min 382 kcal
Préparation25 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie382 kcal
Lipides21,3 g
Glucides9,8 g
Protéines36,0 g
Fibres0,5 g
Sodium194,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Rotis de veau
- 2 Qte Echalotes
- 3 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Feuilles de sauge
- 1 Qte Brins de romarin
- 2 CaS Miels
- 5 Cl Vin blanc
- 150 Gr Crème fraîche 15 %
- 4 CaS Huile d'olives
- 3 Pincée Cannelles
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Chauffez l'huile dans une cocotte.
- Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.
- Retirez-le.
- Eliminez l'huile de cuisson.Effeuillez les herbes.
- Ciselez-les.
- Mélangez-les à 1/4 de cuil.
- à café de sel, 4 pincées de poivre et 1 pincée de cannelle.Fendez la viande en long sur une profondeur de 4 cm.
- Remplissez la fente du mélange d'herbes.
- Maintenez le rôti avec du fil de cuisine, afin qu'il ne s'ouvre pas davantage à la cuisson.
- Replacez-le dans la cocotte.Ajoutez tout autour les échalotes pelées et hachées et les gousses d'ail pelées.
- Versez le vin blanc.
- Couvrez et laissez cuire pendant 40 min.Versez le miel sur la viande.
- Laissez cuire 10 min encore.
- Ajoutez la crème et 2 pincées de cannelle.
- Laissez réduire à découvert, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse
- Présentez le rôti coupé en tranches dans un plat de service chaud et versez la sauce tout autour.