Croquettes de pomme de terre à l'italienne
Entrée 2 personnes 50 min 1 036 kcal
Préparation5 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 036 kcal
Lipides28,8 g
Glucides139,2 g
Protéines50,7 g
Fibres14,8 g
Sodium1 067,4 mg
Ingrédients
2personnes
- 4 Qte Oeufs
- 1 000 Gr Pomme de terre
- 100 Gr Chapelures
- 0,5 CaC Noix de muscade rapée
- 50 Gr Farine de blé
- 100 Gr Parmesan
Préparation
- Mettez les pommes de terre à bouillir 35-40 minutes dans une casserole d’eau et coupez la mozzarella en fines tranches.
- Égouttez et pelez les pommes de terre encore chaudes et écrasez-les.
- Assaisonnez la purée avec le sel, le poivre et la noix de muscade, puis ajoutez les deux jaunes d’œuf et le parmesan.
- Façonnez avec vos mains des croquettes de forme allongée (une douzaine), que vous farcirez de mozzarella.
- Passez-les d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, avant de les rouler dans la chapelure.
- Secouez-les bien et mettez-les à frire par petites quantités dans l’huile bien chaude.
- Enfin, égouttez les croquettes et déposez-les dans un plat recouvert d’essuie-tout.
- Servez bien chaud.