Pot-au-feu et coquillettes

Name: Pot-au-feu et coquillettes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1200 Gr Boeuf à pot-au-feu; 2 Qte Poireaux; 6 Qte Os à moelle de boeuf; 1 Qte Gousses d'ail; 4 Qte Clous de girofle; 2 Qte Céleris branches; 1 Qte Bouquets Garnis; 5 Qte Carottes; 420 Gr Coquillettes; 2 Pincée Poivre; 5 Pincée Sel; 1 Qte Oignons; 4 Qte Navets

Plat principal 6 personnes 30 min 1 706 kcal

Préparation30 min

Cuisson0 min

Par rethymnis maeva

Informations nutritionnelles

Énergie1 706 kcal

Lipides127,8 g

Glucides63,8 g

Protéines74,9 g

Fibres5,4 g

Sodium636,1 mg

Ingrédients

6personnes

1 200 Gr Boeuf à pot-au-feu
2 Qte Poireaux
6 Qte Os à moelle de boeuf
1 Qte Gousses d'ail
4 Qte Clous de girofle
2 Qte Céleris branches
1 Qte Bouquets Garnis
5 Qte Carottes
420 Gr Coquillettes
2 Pincée Poivre
5 Pincée Sel
1 Qte Oignons
4 Qte Navets

Préparation

Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.
Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps.
1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
15 min avant de passer à table, faire bouillir de l'eau pour faire cuire les coquillettes le temps indiqué sur le sachet.
Égoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde et les coquillettes.