Pâtes aux palourdes
Plat principal 4 personnes 35 min 1 363 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 363 kcal
Lipides83,4 g
Glucides66,3 g
Protéines75,8 g
Fibres4,4 g
Sodium3 121,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Spaghettis
- 1 000 Gr Palourdes
- 16 Qte Tomates cerise
- 0,5 Qte Oignons
- 1 Qte Cébettes
- 2 Qte Gousses d'ail
- 50 Gr Persil haché
- 250 Gr Beurre doux
- 20 Cl Vin blanc
- 10 Cl Huile d'olives
- 40 Gr Roquette
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Piment en poudre
Préparation
- Faire dégorger les palourdes dans de l’eau salée, puis les rincer à l’eau claire.
- Faire revenir dans un wok (ou une grande cocotte), avec l’huile d’olive, le persil et l’ail hâchés, l’oignon et la cébette émincés.
- Verser les palourdes, mélanger et ajouter le vin blanc.Couvrir et laisser les coquillages s’ouvrir à feu vif 3 minutes.
- Retirer les palourdes, les réserver.
- Cuire les spaghettis al dente.Porter le contenu du wok à ébullition, ajouter les tomates et 2 pincées de piment fort.
- Laisser cuire 1 minute, incorporer le beurre, laisser réduire.
- Lorsque la sauce est liée, ajouter les palourdes et les spaghettis, mélanger dans le wok.
- Hors du feu, ajouter la roquette, un trait d’huile d’olive, ajuster l’assaisonnement, mélanger et servir bien chaud.