Risotto Morteau
Plat principal 4 personnes 45 min 719 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie719 kcal
Lipides31,5 g
Glucides61,0 g
Protéines25,4 g
Fibres0,4 g
Sodium809,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 250 Gr Riz pour risotto
- 1 Qte Saucisses de Morteau
- 100 Gr Comté râpé
- 20 Cl Vin blanc
- 100 Cl Eau
- 2 Qte Bouillons cube de volaille
- 2 Qte Echalotes
- 2 CaS Crème fraîche épaisse
- 20 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Cuire la saucisse puis la détailler en petits dés puis les faire revenir a la poêle.
- Conserver le gras.
- Réserver la saucisse.Émincer les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec le gras de la saucisse.
- Ajouter le riz et remuer, environ 3 min, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.Préparer le bouillon avec l eau bouillante et les cubes.
- Ajouter 2 louches de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement
- Remuer régulièrement et délicatement.
- Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
- Lorsque tout le bouillon a été absorbé, ajouter le beurre, la crème, le comté râpe et les des.de saucisse