Flan aux haricots verts et parmesan au mascarpone

Préparation

1. Lavez et équeutez les haricots.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min.
3. Préchauffez le four th. 5 (150°C).
4. Une fois cuits, plongez-les dans un saladier d’eau glacée.
5. Épluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive chauffée dans une poêle.
6. Ajoutez les haricots et laissez cuire pendant 5 min.
7. Assaisonnez et laissez refroidir.
8. Ensuite, mixez le mascarpone, les haricots, les œufs, la ciboulette, le parmesan et les pignons jusqu’à obtenir un mélange homogène.
9. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez
10. pendant 30 min.