Gratin au bleu et aux noix

Gratin au bleu et aux noix

Accompagnement 4 personnes 45 min 637 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie637 kcal
Lipides42,9 g
Glucides49,7 g
Protéines13,8 g
Fibres5,9 g
Sodium375,9 mg

Ingrédients

4personnes
  • 1 000 Gr Pommes de terre - moyennes
  • 0,5 Qte Gousses d'ail
  • 30 Cl Lait demi-écrémé
  • 30 Cl Crème liquide UHT
  • 75 Gr Bleu d'Auvergne
  • 30 Gr Cerneaux de noix
  • 25 Gr Beurre doux
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° (th 6).
  2. Pelez et lavez 1 kg de pommes de terre.
  3. Détaillez-les en rondelles épaisses de 5 mm.
  4. Frottez un plat à gratin avec 1/2 gousse d’ail et beurrez-le.
  5. Dans une casserole, faites chauffer 30 cl de lait et 30 cl de crème liquide.
  6. Disposez 1/3 des pommes de terre dans le plat.
  7. Salez un peu, poivrez.
  8. Couvrez de 75 g de bleu d’Auvergne émietté, 30 g de cerneaux de noix concassées et d’1/3 du lait et crème.
  9. Recouvrez de 1/3 de pommes de terre, 75 g de bleu d’Auvergne émietté, 30 g de cerneaux de noix concassées et de 1/3 du lait/crème.
  10. Terminez par 1 couche de pommes de terre, le reste de lait/crème, poivrez, parsemez de 25 g de beurre en parcelles.
  11. Enfournez la préparation pour 1 h 30 (couvrez de papier-alu si le gratin dore trop vite).
  12. Servez chaud.

Source : http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,gratin-au-bleu-et-aux-noix,81299.asp