Gratin au saumon et à la crème d’ail

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° (th 6).
2. Dans une casserole d’eau, faites bouillir 8 gousses d’ail pelées et dégermées 10 min.
3. Egouttez-les et faites-les cuire 5 min avec 30 cl de crème liquide dans la même casserole.
4. Mixez pour obtenir une crème onctueuse, délayez dans 30 cl de lait tiède.
5. Pelez et lavez 1 kg de pommes de terre.
6. Détaillez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur et disposez-en la moitié dans un plat à gratin beurré.
7. Salez, poivrez.
8. Recouvrez de 600 g de saumon frais en fines tranches et de la moitié du lait à la crème d’ail.
9. Recouvrez du reste de pommes de terre et du lait à la crème d’ail.
10. Salez, poivrez.
11. Enfournez pour 1 h 30 (couvrez de papier-alu si le gratin dore trop vite).
12. Servez chaud.