Collier d'agneau aux pommes caramélisées
Plat principal 4 personnes 20 min 734 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie734 kcal
Lipides57,2 g
Glucides16,8 g
Protéines38,3 g
Fibres2,1 g
Sodium101,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 3 CaS Huile végétale
- 1 CaC Curcuma
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Pincée Poivre
- 1 CaC Gingembre
- 900 Gr Colliers d'agneau
- 1 Gr Safran
- 1 CaS Miels
- 2 Qte Oignons
- 0,5 CaC Cannelles
- 15 Gr Beurre doux
- 2 Qte Pommes
- 3 CaS Huile d'olives
- 35 Cl Eau
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, mettre la viande, le sel, les huiles, les épices, le bouquet de coriandre, oignons et l'ail hachés.
- Mélanger soigneusement.
- Laisser imprégner et mijoter sur un feu doux pendant 5 minutes puis couvrir d'eau.
- Mettre le couvercle et faire cuire 40 minutes.
- Laver et éplucher les pommes.
- Les couper en lamelles ni trop fines, ni trop épaisses.
- Dans une poêle, mettre le beurre puis les lamelles de pommes et laisser dorer pendant 10 minutes.
- Après les 10 minutes, ajouter le miel, la cannelle et 1 cuillère à soupe de sauce de la viande cuite.
- Laisser caraméliser les pommes 5 minutes.
- Dresser la viande sur le plat de service.
- Mettre les lamelles de pommes en éventail puis arroser les côtés de sauce.