Omelette végétarienne aux champignons et choux de Bruxelles
Plat principal 2 personnes 40 min 204 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie204 kcal
Lipides15,7 g
Glucides7,3 g
Protéines9,9 g
Fibres2,2 g
Sodium272,8 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Oeufs
- 100 Gr Choux de Bruxelles
- 150 Gr Champignons de Paris
- 1 Qte Oignons
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Nettoyez les choux de Bruxelles.
- Ôtez-en les feuilles abîmées.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole sur feu moyen.
- A l'ébullition, plongez-y les choux de Bruxelles et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps, égouttez les choux de Bruxelles dans une passoire.
- Réservez.
- Pelez et hachez l'oignon.
- Lavez les champignons de Paris et émincez-les en lamelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen.
- Faites-y revenir l'oignon haché pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les lamelles de champignons et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau.
- Incorporez alors les choux de Bruxelles égouttés et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant bien.
- Quand les légumes sont bien cuits et tendres, cassez les oeufs entiers dans la poêle (sans crever les jaunes) et laissez cuire pendant 4 à 6 minutes sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Servez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.