Pain de viande au lard
Plat principal 4 personnes 60 min 485 kcal
Préparation15 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie485 kcal
Lipides28,9 g
Glucides20,8 g
Protéines22,1 g
Fibres1,2 g
Sodium346,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Echine de porc
- 200 Gr Epaules de veau
- 125 Gr Tranches de poitrine fumée
- 150 Gr Tranches de pain de mie
- 20 Cl Eau
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 2 Qte Oeufs
- 30 Gr Beurre doux
- 2 CaC Cognacs
- 2 CaS Vin blanc sec
- 1 Pincée Thym
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C.
- Faites dissoudre le cube bouillon dans l'eau.
- Faites tremper la mie de pain jusqu'à ce qu'elle soit bien molle.
- Hachez le porc et le veau.
- Dans un bol, mélangez le hachis de viande avec la mie de pain égouttée, les oeufs, le thym et le cognac.
- Salez et poivrez et mélangez bien le tout.
- Beurrez un moule à cake.
- Garnissez-le de la moitié des tranches de lard fumé.
- Versez la préparation de viandes dans le moule.
- Recouvrez avec le restant de tranches de lard fumé.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Arrosez de vin blanc, couvrez d'une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.
- Démoulez et servez chaud.