Salade gourmande lardons, poireaux et radis
Plat principal 4 personnes 35 min 514 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie514 kcal
Lipides35,7 g
Glucides29,7 g
Protéines15,4 g
Fibres8,6 g
Sodium796,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Lardons natures
- 4 Qte Poireaux
- 1 Qte Bottes de radis
- 1 Qte Echalotes
- 1 Qte Jus et zeste d'un citron vert
- 10 Qte Noisettes
- 2 CaS Huile de sésame
- 1 CaS Vinaigre de framboise
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Laver et préparer les poireaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Les égoutter.
- Réserver.
- Dans une poêle bien chaude, faire revenir, sans ajouter de matière grasse, les lardons pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les déposer sur du papier absorbant.
- Éplucher et hacher finement l'échalote.
- Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle bien chaude pendant 4 à 6 minutes.
- Laver et couper les radis en fines rondelles.
- Prélever les zestes et le jus du citron.
- Tailler les poireaux dans le sens de la longueur en tagliatelles
- Mélanger bien tous les ingrédients de la salade et la servir avec une vinaigrette à l'huile de sésame et au vinaigre de framboise.