Noix de st Jacques à la compotée d'endives
Plat principal 2 personnes 25 min 381 kcal
Préparation10 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie381 kcal
Lipides24,5 g
Glucides13,9 g
Protéines22,3 g
Fibres2,2 g
Sodium206,3 mg
Ingrédients
2personnes
- 8 Qte Noix de Saint-Jacques surgelées
- 2 Qte Endives
- 1 Qte Echalotes
- 10 Gr Beurre doux
- 20 Cl Crème fleurette
- 1 CaC Gingembre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 6 Qte Feuilles de persil
- 1 Qte Sachets de sucre vanillé
Préparation
- Lavez les endives.
- Détaillez les en fins bâtonnets.
- Faites revenir dans un peu de beurre l'échalote hachée finement, avec les bâtonnets d'endives.
- Salez, poivrez, et ajoutez le sachet de sucre vanillé.
- Laissez compoter environ 10 minutes.
- En fin de cuisson ajouter la crème fraiche.
- Réservez au chaud.
- Épicez les noix de st jacques avec les épices gingembre/agrumes, sel et poivre.
- Faites les cuire dans un peu de beurre sur chaque face 1 à 2minutes (selon la grosseur des noix)
- Disposez la compotée d'endives dans le fond de l'assiette.
- Ajoutez les noix de st jacques.
- Décorez avec quelques brins de persil, fenouil ou autre herbes aromatiques.