Sauté de veau aux carottes
Plat principal 6 personnes 80 min 267 kcal
Préparation30 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie267 kcal
Lipides7,5 g
Glucides16,5 g
Protéines31,8 g
Fibres3,2 g
Sodium165,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 900 Gr Poitrine de veau
- 500 Gr Carottes
- 3 Qte Oignons
- 1 Qte Oignons rouges
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 4,5 CaS Farine de blé
- 2 CaC Fonds de veaux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préparez vos carottes et coupez les en rondelles.
- Réserver dans un plat ou une assiette avec vos oignons et votre bouquet garni.
- Farinez généreusement vos morceaux de veau.
- Mettez de l'huile dans une cocotte et faites revenir vivement vos morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une belle couleur dorée.
- Réservez-les, une fois revenus et remplacez-les par vos carottes et les oignons coupés en tranches.
- Une fois le tout bien sauté, rajoutez la viande ainsi que le fond de veau délayé avec de l'eau.
- Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez la viande avec de l'eau (sans trop en mettre afin que la sauce se lie un peu).
- Laissez cuire environ 50 minutes, à feu doux, à partir du chuchotement de la cocotte.