Rôti de veau au vin blanc
Plat principal 4 personnes 20 min 620 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie620 kcal
Lipides38,5 g
Glucides8,1 g
Protéines49,7 g
Fibres1,8 g
Sodium741,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Rotis de veau
- 150 Gr Lardons fumés
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Carottes
- 220 Gr Champignons de Paris, conserve
- 25 Cl Vin blanc
- 40 Cl Eau
- 1 CaS Farine de blé
- 3,5 CaS Huile d'olives
- 40 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Dans une cocotte minute, faites dorer le rôti (salé et poivré) dans l'huile et le beurre.
- Pendant ce temps préparez les légumes.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Pelez et coupez la carotte en rondelles.
- Rincez et égouttez les champignons.
- Une fois bien doré, retirez le rôti de veau de la cocotte et faites revenir aussitôt l'oignon, la carotte, les champignons et les lardons.
- Laissez cuire 5 à 10 minutes tout en remuant.
- Ajoutez la cuillère de farine et remuez.
- Déglacez avec le vin blanc et ajoutez l'eau.
- Remuez, remettez le rôti de veau dans la cocotte et fermez la cocotte minute.
- Laissez cuire 35 à 45 minutes suivant la grosseur du rôti.
- Une fois cuit, coupez le rôti en lamelles et nappez-le avec la sauce.