Velouté de roquette à la pomme et au parmesan

Préparation

1. Lavez la roquette.
2. Épluchez et coupez l'oignon et la pomme de terre en morceaux.
3. Dans une poêle faites chauffer de l’huile d’olive et faites y revenir l’oignon et la pomme de terre.
4. Dans une casserole, faites chauffer l de bouillon de poule.
5. Ajoutez directement le mélange oignon pomme de terre.
6. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min.
7. Pelez et coupez la pomme en morceaux et ajoutez-la au velouté 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Ajoutezla roquette et laissez encore cuire 2 minutes.
9. Mixez le tout, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement.
10. Mélangez.
11. Servez chaud.