Lotte à l'américaine

Name: Lotte à l'américaine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 10 Cl Cognacs; 2 CaS Concentrés de tomate; 1 Pincée Poivre de cayenne; 2 CaS Farine 55; 1 Qte Echalotes; 2 CaS Huile d'olives; 20 Cl Eau; 1 Qte Oignons blancs; 37.5 Cl Vin blanc sec; 1200 Gr Lottes; 2 Qte Gousses d'ail; 1 Pincée Sel; 2 Qte Tomates

Plat principal 6 personnes 35 min 379 kcal

Préparation15 min

Cuisson20 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie379 kcal

Lipides7,1 g

Glucides9,6 g

Protéines46,6 g

Fibres1,0 g

Sodium165,7 mg

Ingrédients

6personnes

10 Cl Cognacs
2 CaS Concentrés de tomate
1 Pincée Poivre de cayenne
2 CaS Farine 55
1 Qte Echalotes
2 CaS Huile d'olives
20 Cl Eau
1 Qte Oignons blancs
37,5 Cl Vin blanc sec
1 200 Gr Lottes
2 Qte Gousses d'ail
1 Pincée Sel
2 Qte Tomates

Préparation

Coupez la lotte en tronçons.
Faîtes-la dégorger quelques minutes dans un four chaud avant de la cuisiner car elle contient beaucoup d'eau.
Égouttez et farinez les morceaux de lotte.
Dans une cocotte à fond antiadhésif, faites-les dorer avec l'oignon et l'échalote dans l'huile d'olive.
Versez ensuite le Cognac et le flamber dès qu'il bout.
Incorporez les tomates préalablement lavées et coupées en quartiers, l'ail, l'eau, le vin blanc et le poivre de Cayenne.
Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min environ.
Servez bien chaud avec un bol de riz basmati ou des petites pommes de terre cuites au four.

Source : http://www.750g.com/lotte-a-lamericaine-r70377.htm