Beignets aux pommes

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez l'huile, les jaunes d’œufs et le zeste de citron.
3. Délayez avec le rhum.
4. Laissez reposer au frais pendant 3 h.
5. Dans un saladier, battez les blancs, puis incorporez-les à la pâte.
6. Épluchez les pommes et coupez-les en belles tranches régulières et assez épaisses.
7. Faites chauffer une friteuse ou une poêle avec une bonne quantité d'huile à frire.
8. Trempez les tranches de pommes dans la pâte à beignets et plongez-les dans l'huile chaude.
9. Laissez-les dorer environ 5 min puis égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.