Biscuits à la noix de coco et rhum

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la noix de coco avec le sucre.
2. Incorporer la farine.
3. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
4. Mélanger le quart des blancs à la préparation à base de noix de coco en tournant vivement.
5. Parfumer avec l'alcool choisi.
6. Ajouter le reste des blancs à la préparation, en soulevant la masse avec une spatule.
7. Mélanger délicatement.
8. Beurrer et fariner une plaque de four.
9. Faire tomber des petits tas de pâte sur la plaque.
10. Mettre à cuire à four chaud 210°C, 10 minutes environ.
11. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
12. Décoller les chauds de la plaque et laissez refroidir.