Brochettes de Canard – Figues, Miel & Romarin
Plat principal 4 personnes 30 min 198 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie198 kcal
Lipides8,4 g
Glucides8,2 g
Protéines20,7 g
Fibres1,2 g
Sodium425,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Magrets de canard
- 3 Qte Figues fraîches
- 1 Qte Citrons jaunes
- 1 CaS Miel liquide
- 0,5 CaC Romarin
- 0,5 CaC Gingembre
- 0,5 CaC Maïzena - Fécule de maïs
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre noir
Préparation
- Préparer les brochettes :
- Ôter la graisse du magret puis le découper en cubes.
- Dans un bol, mélanger le miel, le jus du citron, le romarin et le gingembre. Saler et poivrer puis faire mariner les morceaux de canard 30 minutes dans cette préparation.
- Découper les figues en morceaux.
- Piquer les morceaux de canard marinés et les figues sur les piques en alternant. Réserver les brochettes au frais jusqu’au moment de les faire griller.
- Cuisson au barbecue : environ 10 minutes.
- Préparer la sauce :
- Incorporer la maïzena dans le reste de marinade et bien mélanger.
- Dans une petite casserole, faire réduire à feu doux cette marinade pour la transformer en sauce épaisse. Réserver.
- Une fois que vos brochettes sont cuites, les badigeonner de cette sauce au miel pour plus de gourmandise.
- C’est prêt !
- Régalez vous !
- NB 1 : On peut servir ces brochettes avec les sauces à barbecue traditionnelles, mais personnellement je leur préfère un peu de fromage blanc avec des herbes fraîches. C’est un régal !
- NB 2 : Ces brochettes peuvent également être réalisées au four traditionnel (200° C pendant 20 minutes).
- Bon été ensoleillé à tous ! ?