Filet de saumon, fondue de poireaux et beurre citronnée
Plat principal 2 personnes 15 min 1 075 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 075 kcal
Lipides71,7 g
Glucides47,2 g
Protéines63,1 g
Fibres6,2 g
Sodium259,0 mg
Ingrédients
2personnes
- 4 Qte Poireaux
- 4 Qte Pavés de saumon
- 1 Qte Jus de citron
- 2 Qte Echalotes
- 80 Gr Beurre doux
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper une échalote en dés et tailler finement les poireaux (bien les laver).
- Dans une casserole faire fondre un petit peu de beurre, ajouter l'échalotte et les poireaux, laisser cuire à petit feu à découvert pour laisser l'eau s'évaporer.(remuer de temps en temps et vérifier que ça ne crame pas !!).
- Faire cuire vos saumon ur toutes les faces à la poêle dans un peu d'huile.
- Le saumon doit être légèrement doré sur toutes ses faces.
- Éteindre le feu et couvrir pour garder la chaleur.
- Dans une casserole faire suer l'échalote restante, tjrs en petit dés.
- Ajouter le jus de citron lorsque les échalotes sont translucides.
- Puis ajouter le beurre petit à petit sur feu doux.
- Ceci s'appel une sauce "monter au beurre"
- Dresser sur assiette et savourer !Je peux vous assurer qu'on s'est régalé!!