Moules à la crème et frites maison

Préparation

1. 1 Émincez l'échalote.
2. 2 Dans la cocotte, versez le vin blanc, la crème fraîche, l'échalote, la ciboulette et le sel.
3. 3 Mettez à mijoter à feu doux 20 minutes.
4. 4 Nettoyez les moules.
5. 5 Pelez et rincez les pommes de terre.
6. Coupez les en grosses frites.
7. 6 Faites chauffer l'huile de friture.
8. Quand celle-ci est chaude, plongez-y les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que les frites soient cuites et dorée.
9. 7 Versez les moules dans la cocotte avec la sauce.
10. 8 Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
11. 9 Quand les frites sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
12. Salez généreusement.
13. 10 Servez les moules saupoudrées de ciboulette et accompagnez avec les frites.