Entremet à la mousse aux chocolats Kinder®

Préparation

1. *-Préparez la dacquoise :
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre de noisettes dans un récipient.
4. Montez les blancs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique.
5. Ajoutez le sucre en poudre en continuant de fouetter.
6. Ajoutez délicatement le mélange aux noisettes à l'aide d'une spatule.
7. Versez la pâte dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez pendant environ 20 minutes.
9. Laissez refroidir à la sortie du four.
10. *-Préparez la mousse au Kinder :
11. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
12. Coupez en morceaux les chocolats Kinder et faites-les fondre au bain-marie.
13. Pendant ce temps, portez le lait à ébullition.
14. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
15. Versez en trois fois sur les chocolats Kinder fondus et remuez bien.
16. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
17. Incorporez-y délicatement le mélange au chocolat à l'aide d'une spatule.
18. Versez la mousse sur la dacquoise dans le cercle à pâtisserie, en lissant bien la surface.
19. Réfrigérez pendant au minimum 1 heure.
20. *-Préparez la mousse au chocolat blanc :
21. Faites ramollir la demi feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
22. Coupez en morceaux le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie.
23. Pendant ce temps, portez le lait à ébullition.
24. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
25. Versez en trois fois sur le chocolat blanc fondu et remuez bien.
26. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
27. Incorporez-y délicatement le mélange au chocolat à l'aide d'une spatule.
28. Versez la mousse sur la mousse au Kinder dans le cercle à pâtisserie, en lissant bien la surface.
29. Réfrigérez au minimum 4 heures.
30. *-Préparez la ganache :
31. Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
32. Etalez le chocolat fondu sur la mousse au chocolat blanc dans le cercle à pâtisserie, en lissant bien la surface.
33. Réfrigérez au minimum 2 heures.
34. Démoulez délicatement et décorez l'entremet avec des perles en sucre.
35. Servez bien frais.