Blanquette de veau à l'oseille
Plat principal 4 personnes 55 min 565 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie565 kcal
Lipides30,9 g
Glucides14,4 g
Protéines55,8 g
Fibres2,2 g
Sodium100,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Poitrine de veau
- 3 Qte Oignons
- 2 CaS Farine de blé
- 500 Gr Oseille
- 1 CaS Vinaigre d'alcool blanc
- 3 CaS Crème fraîche épaisse
- 1,5 Qte Bouillons cube de volaille
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 60 Cl Eau
- 10 Gr Beurre doux
- 2 CaS Huile de tournesol
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Dans la cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile de tournesol et faites-y revenir les morceaux de veau.
- Pelez et émincez les oignons.
- Dés que la viande commence à dorer, rajoutez les oignons et faites revenir le tout encore quelques minutes.
- Saupoudrez de farine, mélangez, rajoutez l'eau ainsi que les bouillons cubes, salez et poivrez.
- Refermez votre cocotte et laissez mijoter 2 heures à feu doux.
- Faites bouillir l'oseille 5 minutes dans une casserole d'eau salée avec 1 c à s de vinaigre blanc.
- Égouttez-le et séparez l'oseille en 2 portions.
- Mixez finement la 1ère moitié et émincez grossièrement la 2ème.
- Quand la viande est cuite, ajoutez dans la cocotte l'oseille haché, l'oseille émincé, la crème fraîche et le jaune d'oeuf battu.
- Mélangez bien et laissez mijotez encore 15 minutes.
- Vérifiez l'assaisonnement et servez !