Rôti de lotte au saumon
Plat principal 4 personnes 70 min 834 kcal
Préparation30 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie834 kcal
Lipides29,1 g
Glucides47,1 g
Protéines89,4 g
Fibres0,6 g
Sodium306,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 200 Gr Lottes
- 200 Gr Saumons
- 15 Cl Vin blanc sec
- 20 Gr Beurre doux
- 30 Cl Crème fraîche 15 %
- 1 Qte Bouquets de ciboulette
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 300 Gr Tagliatelles
- 1 CaS Huile d'olives
Préparation
- Préparation de la recette :
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
- A l'aide d'un couteau pointu, dégagez l'os central de la lotte, à la place farcissez le poisson avec le saumon.
- Ficelez la lotte façon rôti avec du fil alimentaire, puis mettez-la dans plat beurré, salez, poivrez, ajoutez le vin blanc, le bouquet garni et enfournez 40 à 45 min.
- A peu près 10 min avant la fin de la cuisson, plongez les pâtes.
- Mettez la crème fraîche dans une casserole et faites-la réduire sur feu doux avec sel et poivre.
- Égouttez les pâtes.
- Placez celles-ci dans un plat et couchez la lotte en tranches
- Ajoutez la ciboulette dans la crème, que vous servirez à part